ラーメン一風堂に20億円、クールジャパン機構が目指すもの

神田敏晶

ITジャーナリスト・ソーシャルメディアコンサルタント

2014/12/9(火) 12:51

KNNポール神田です！

日本文化を海外に売り込む官民ファンドの海外需要開拓支援機構（クールジャパン機構）は８日、博多ラーメン「一風堂」を展開する力の源ホールディングス（福岡市）に、欧州や米豪での海外展開資金として計２０億円を支援すると発表した。

出典:「一風堂」海外展開に２０億円　クールジャパン機構、ラーメン普及支援

クールジャパン機構プレスリリース

http://www.cj-fund.co.jp/files/press_141208-2.pdf

官民ファンドであるクールジャパン機構（海外需要開拓支援機構）が、ラーメンチェーンの福岡の一風堂に、約 7 億円の出資と最大 13 億円の融資枠で支援するという。経済産業省の所轄である実績600億円（2013年度）のファンドが、ラーメンチェーンへ出資？になんとなく違和感がわく人も多いことだろう。

しかし、アニメや映画の輸出（アウトバウンド）よりも、食の輸出は、産業全体と係る人口の多さから考えると非常に効率のいい投資だと思う。

海外で見かける変な日本レストランの理由

海外の日本レストランをイメージしてみてほしい。日本食を食べようと思うと、ラーメン、カレー、寿司、天ぷら、丼、すき焼き、焼き魚、ステーキ、弁当が、まったく同じ店舗で提供されていることに驚ろくことがある。日本人としては、カレーと寿司とラーメンと寿司とすき焼きが同じ店で出てくるのはどうしても許せない。

「一体、この店は何屋なんだ？」と腹立たしく思うことがある。しかし、これが、日本人の外食に対して求めるクオリティの感覚だと自覚したほうが良い。外国の人にしてみれば、どれも日本食なのだ。それだけ日本食のバリエーションがあることを海外に出てはじめて我々は知らされる。

世界広しといえども、外食産業が、これほどまでに細分化されている国は日本以外にまったく存在しない。たとえば、会食でも、昨日食べたものとかぶらないような「おもてなし」をする。外国人のお客様も、なぜ？昨日の食事を聞かれるのかの理由がわかった時に、日本食のバリエーションの多さに驚愕する。

世界でNo.1　日本の専門外食店は5,000種類

日本のレストランの種類は5,000アイテムに及んでいる。ダントツで世界でNo.1だ。

和食に洋食、中華にイタリアン、フレンチ、各国外国料理…多岐にわたる。

例えば麺類のうどんジャンルだけでも、「関西」「讃岐」「カレー」「ほうとう」「沖縄そば」などの専門店が存在する。さらに、ラーメンジャンルとなれば、「札幌」「喜多方」「東京」「横浜家系」「博多」などの地域別に、「味噌」「醤油」「塩」「つけめん」「油そば」「魚介系」「オリジナル系」の掛け算によるラーメン専門店数となる。

ラーメン専門店だけでも、日本では3万5,000店舗あり、市場規模は5,550億円だ。年間3.8億杯も消費されている。

料理のたかが1ジャンルでこれだけの規模を持つのが、我ら日本人の育った食文化のDNAだ。

一方、海外にある日本食レストランは、推計で20,000～24,000店舗。もっとも多いのは北米の約10,000店、次いでアジア地域の約6,000～9,000店。欧州には約2,000店、中南米に約1,500店、オセアニアに約500～1,000店、ロシアに約500店、中東にも約100店の日本食レストランがある。

http://www.nissui.co.jp/academy/data/07/

それが、2013年3月では55,000店舗（外務省調べ農林水産省推計）に成長している。